INSTRUMENTASI DALAM ANALISIS PANGAN (HIGH END LIFE SCIENCE PRODUCT: IMAGING SYSTEM, RT PCR, ELISA, DAN UPLC)

Buku ini menyajikan gambaran menyeluruh tentang konsep dasar biokimia, mulai dari biomolekul seperti DNA, RNA, protein, hingga peran enzim dalam sistem biologis. Penjelasan mengenai proses transkripsi, translasi, serta hubungan struktur–fungsi biomolekul disusun untuk memberikan dasar teori yang kuat bagi pembaca.

Selanjutnya, buku ini menghubungkan biokimia dengan sistem pangan melalui pembahasan sifat fungsional bahan pangan, rekayasa genetika, serta prinsip produk transgenik. Teknik analisis modern seperti PCR, RT-PCR, dan pengolahan citra digital juga dijelaskan, disertai dasar-dasar statistika untuk menginterpretasi hasil laboratorium.

Pada bagian akhir, pembaca diperkenalkan pada penerapan metode analitik seperti ELISA dan UPLC dalam penelitian pangan, termasuk deteksi porcine, GMO, dan mikroorganisme patogen. Dengan penyajian yang ringkas namun informatif, buku ini menjadi sumber yang relevan bagi mahasiswa dan praktisi di bidang biokimia dan teknologi pangan.